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Sushi de bienvenue et cocktail du jour
Saint-Jacques snackées, tempura de crevettes aux amandes et sa sauce aux cèpes
Pièce de bœuf maturée de Galice, sauce morille avec risotto croustillant à la truffe, et sa jardinière de légumes
Pomme, cuisson basse température, sablé à la fleur de sel, sauce caramel et glace vanille